Risotto au Jambon et Petit Pois

Voici la recette du risotto au jambon et petit pois , un savoureux risotto léger et crémeux, facile et simple à réaliser pour un repas léger et équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes : 9 pts vert – 8 pts bleu – 8 pts violet / personne –

  • 250 g de riz pour risotto
  • 200 g petits pois
  • 150 g de jambon blanc dégraissé
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 oignon
  • 750 ml de bouillon de légumes dégraissé
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Faites blanchir les petits pois dans l’eau salée pendant 5 minutes.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes.
Ajoutez le riz puis laissez revenir pendant 3 minutes.
Ajoutez le vin blanc puis laissez évaporez pendant quelques minutes.
Commencez par ajouter le bouillon de légumes une louche a la fois.et laissez évaporer.
Ensuite ajoutez le jambon et petits pois, puis ajoutez une louche de bouillant à chaque fois une louche dés que le précédente se serait évaporée.
A la fin de cuisson ajoutez le parmesan puis mélangez et servez aussitôt.

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