Voici la recette du osso bucco de veau, un savoureux plat léger à base de viande et légumes, facile et simple à réaliser pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personnes : 6 pts vert – 6 pts bleu – 6 pts violet / personne –
- 500 g de jarret de veau
- 3 gousses d’ail
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 200 g de carottes
- 100 g d’oignons
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Farinez la viande puis tapotez pour retirer l’excédent.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites dorer la viande sur toutes les faces.
Pelez et coupez les carottes en rondelles épaisses, émincez les oignons puis hachez l’ail.
Ajoutez-les dans la cocotte, ainsi que les tomates et le vin blanc. Saler, poivrer, puis ajoutez le bouquet garni et fermer la cocotte.
Laissez ensuite cuire 50 minutes à feu doux.
