Voici la recette du risotto de poulet au curry , un bon plat copieux et plein de saveurs, facile et parfait pour un repas complet du soir avec une bonne salade de légumes.
Ingrédients pour 4 personnes : – 7 pts / personne –
- 200 g de riz pour risotto
- 500 g de blanc de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 65 cl de bouillon chaud de volaille dégraissé
- 10 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de curry
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les, et coupez le blanc de poulet en morceaux.
Dans une poêle chauffez 2 cuillères à café d’huile d’olive puis faites dorer les morceaux de poulet. Ensuite réservez.
Dans une cocotte chauffez le reste d’huile d’olive et faite revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes, salez et poivrez.
Ajoutez le riz et faites suer pendant 2 minutes.
Ensuite versez le vin et laissez évaporer.
Versez 1/3 du bouillon, remuez puis laissez mijoter jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé.
Ajoutez encore le 1/3 du bouillon et patientez qu’il soit absorbé à nouveau.
Ensuite ajoutez le poulet et le curry remuez puis versez le reste de bouillon et laissez cuire.
A la fin de cuisson salez, poivrez selon vos goûts,remuez et laissez encore 2 minutes puis servez bien chaud.
