Voici la recette de poulet aux légumes et au curry , un bon plat léger mijoté à base de poulet, de carottes, de poivrons et de pommes, facile et simple à réaliser pour un repas léger de saison.
Ingrédients pour 4 personnes : – 2 pts / personne –
- 500 g de blanc de poulet
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 pommes
- 1 poivron
- 2 cuillères à café de curry
- 1/2 verre de vin blanc
- 200 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Epluchez l’oignon puis émincez finement.
Pelez les pommes et coupez-les en dés, puis coupez la carotte en julienne et le poivron en morceaux.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis ajoutez l’oignon et laissez revenir 3 minutes.
Ajoutez le poulet puis laissez dorer quelques minutes.
Ajoutez les carottes et le vin blanc puis laissez cuire 2 minutes.
Ensuite ajoutez les poivrons te le curry puis laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez les dés de pommes, le sel, le poivre et le bouillon puis laissez cuire environ 15 minutes.
