Soupe aux Champignons et Pommes de Terre

Voici la recette de la soupe aux champignons et pommes de terre , une savoureuse soupe crémeuse d’automne avec des champignons de saison facile et simple à réaliser pour un repas sain et équilibré accompagnée d’une escalope de viande grillé.

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 pts / personne –

  • 400 g de champignons frais
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 120 g de crème fraîche à 4% de mg
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • sel, poivre

Préparation :

Epluchez et hachez l’oignon et l’ail puis pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Ensuite nettoyez les champignons et émincez-les.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
Ajoutez les champignons et les pommes de terre puis laissez revenir 5 minutes. Ensuite salez et poivrez.
Versez le bouillon chaud puis mettez le couvercle et laissez cuire 40 minutes.
Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement puis laissez encore 5 minutes en remuant.
Servez ensuite votre soupe aux champignons et pommes de terre aussitôt.

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