Voici la recette des endives braisées à la sauce moutarde , un savoureux gratin d’endives enroulées dans des tranches de jambon et napées d’une bonne sauce à la moutarde, facile et parfait pour un repas léger.
Ingrédients pour 4 personne : – 3 pts vert – 3 pts bleu / personne –
- 4 endives
- 100 g de tranche de jambon de dinde
- 200 g de pommes de terre
- 40 g de moutarde
- 60 ml de crème fraîche à 4 %
- 60 g de gruyère allégé râpé
- sel, poivre
Préparation :
Coupez la base des endives avec un couteau, lavez-les puis laissez-les entières.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Faites cuire les pommes de terre et les endives à la vapeur pendant environ 25 minutes.
Ensuite mettez les pommes de terre cuites, la crème et la moutarde dans un mixeur puis salez, poivrez et mixez.
Roulez les endives dans les tranches de jambon puis disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez de la crème aux pommes de terre.
Parsemez de gruyère râpé puis mettez à cuire au four pendant 25 minutes à 200°C ( four préchauffé ).
