Poêlée Légère de Pommes de Terre aux Lardons

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Voici la recette de la poêlée légère de pommes de terre aux lardons, une savoureuse poêlée légère, riche en saveurs, facile et rapide à réaliser pour un petit plat léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pts vert – 2 pts violet / personne

  • 500 g de pommes de terre
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 80 g de lardons fumés
  • 30 g d’olive vertes
  • sel, poivre, paprika

Préparation :

Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles.
Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Ensuite égouttez-les.
Epluchez et hachez grossièrement l’oignon puis coupez le poivron en petit morceaux.
Dans une poêle antiadhésive faites revenir les lardons sans matière grasse.
Ensuite ajoutez les morceaux de poivron et d’oignon puis laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, les olives vertes, le sel, le poivre, le paprika puis remuez et laissez cuire 15 minutes.

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