Pâtes Carbonara aux Asperges

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Voici la recette des pâtes carbonara aux asperges , un savoureux plat à base de pâtes et d’asperges, et simple à réaliser pour un repas léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 9 pts vert – 8 pts bleu – 8 pts violet / personne –

  • 240 g de pâtes
  • 400 g d’asperges
  • 160 g de bacon
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • sel, poivre

Préparation :

Lavez les asperges puis pelez-les à partir de la tête jusqu’en bas de la tige et coupez le bout sur 1 cm.
Faites cuire les asperges dans l’eau salée pendant environ 5 minutes.
Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
Pendant ce temps, dans une poêle faites revenir les dés de bacon avec l’huile d’olive pendant environ 3 minutes puis ajoutez les asperges, le sel, le poivre et laissez cuire environ 10 minutes, ajoutez 3 cuillères à soupe de jus de cuisson des pâtes.
Egouttez les pâtes puis ajoutez-les dans la poêle et mélangez.
Dans un bol battez les oeufs avec le parmesan puis salez et poivrez puis versez sur le pâtes et mélangez bien le tout.
Laissez cuire en ménageant pendant 2 minutes puis retirez et servez immédiatement votre plat de pâtes carbonara aux asperges.

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