Gratin de Brocoli et Poivrons

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Voici la recette du gratin de brocoli et poivrons , un savoureux gratin léger à base de brocoli et de poivrons, facile et simple à réaliser pour un accompagnement léger.

Ingrédients pour 4 personnes : 5 pts vert – 3 pts bleu – 3 pts violet / personne –

  • 400 g de brocoli
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 échalotes
  • 3 oeufs
  • 200 ml de lait écrémé
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • du persil
  • 50 g de gruyère allégé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

Coupez le brocoli en fleurons puis faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
Lavez les poivrons et coupez-les en lamelles, épluchez et émincez les échalotes.
Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les échalotes et les poivrons pendant environ 8 minutes.
Déposez les brocolis et les poivrons dans un plat à gratin puis gardez de côté.
Dans un bol battez les oeufs avec le sel et le poivre puis ajoutez le lait, la maïzena et mélangez.
Ensuite ajoutez le persil, mélangez et versez sur les légumes.
Parsemez de fromage puis enfournez au four chaud à 200°C pendant environ 20 minutes.

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